3月29日，南昌市湖坊鎮(zhèn)宣傳辦工作人員告訴新京報(bào)記者，堅(jiān)持18年不打烊的1元“抗癌廚房”已由政府出資進(jìn)行改造升級(jí)，包括新貼瓷磚、加蓋雨棚、增加消防設(shè)備等一系列措施。目前正逐步投入物資，希望愛(ài)心廚房將來(lái)能夠免費(fèi)供公眾使用。
“不到10天就改造好了”，愛(ài)心廚房創(chuàng)始人熊庚香介紹，此次升級(jí)改造由湖坊鎮(zhèn)人民政府出資，已于3月22日完成改造。從2003年起，萬(wàn)佐成和熊庚香夫婦在江西省腫瘤醫(yī)院附近開(kāi)了家“抗癌廚房”，病人家屬炒菜只收1元。他們因此被評(píng)為“感動(dòng)中國(guó)2020年度人物”。
升級(jí)改造后的“愛(ài)心廚房”入口。受訪者供圖
愛(ài)心廚房：炒菜1元，18年不打烊
南昌市青山湖區(qū)學(xué)院路上，有一個(gè)充滿煙火氣的小巷子，一字排開(kāi)許多個(gè)灶臺(tái)，每到飯點(diǎn)便聚滿了拿著菜、肉來(lái)做飯的人。小巷與江西省腫瘤醫(yī)院僅一墻之隔，來(lái)這做飯的大多是病人家屬，既能節(jié)省開(kāi)支又能讓生病的家人嘗到家的味道。
租一個(gè)灶臺(tái)炒菜只收1元錢，這個(gè)廚房也被大家稱為“愛(ài)心廚房”，它的創(chuàng)辦人是萬(wàn)佐成和熊庚香夫婦。
2003年，熊庚香和丈夫萬(wàn)佐成來(lái)到青山湖區(qū)湖坊鎮(zhèn)擺攤賣早點(diǎn)，攤子離江西省腫瘤醫(yī)院很近。有一次，一位病人家屬來(lái)到早點(diǎn)攤借爐子炒菜，熊庚香夫婦欣然答應(yīng)。
口口相傳后，越來(lái)越多病人家屬前來(lái)借爐子炒菜，熊庚香夫婦決定辦一個(gè)方便病人和家屬的“共享廚房”。一開(kāi)始，他們不愿收費(fèi)，但大家覺(jué)得免費(fèi)使用過(guò)意不去，后來(lái)炒一個(gè)菜收0.5元，直到2016年后最終定價(jià)炒菜1元，燉湯2.5元，收取水電煤球及調(diào)料成本費(fèi)。
萬(wàn)佐成和熊庚香夫婦。受訪者供圖
18年間，“愛(ài)心廚房”也從未打烊。
2021年2月，熊庚香夫婦被評(píng)為“感動(dòng)中國(guó)2020年度人物”。因?yàn)轭檻]自己離開(kāi)南昌后，病患家屬?zèng)]有地方可以炒菜做飯，他們沒(méi)有前往北京參加頒獎(jiǎng)典禮，而是在家接到了頒獎(jiǎng)詞：“這陋巷中的廚房，烹煮焦慮和苦澀；端出溫暖和芬芳，慣看了悲歡離合。”
“我們就是要和癌癥打仗，能幫一點(diǎn)是一點(diǎn)。”熊庚香說(shuō)，現(xiàn)在每天都有上百個(gè)病患家屬來(lái)廚房炒菜做飯，有些人會(huì)邊炒菜邊流淚。平常遇到經(jīng)濟(jì)困難的家庭，他們便堅(jiān)持不收取費(fèi)用，還會(huì)免費(fèi)提供一些飯菜。同時(shí)也有很多愛(ài)心人士來(lái)幫忙，提供油鹽醬醋或幫忙打掃衛(wèi)生。
熊庚香夫婦還準(zhǔn)備了一個(gè)小房間，為病患家屬提供住宿，“他們有錢就給一點(diǎn)，實(shí)在困難就不用給了。”
18年間，熊庚香夫婦見(jiàn)證了病患救治成功后回家的喜悅，也看到手術(shù)失敗患者家屬的難過(guò)，但他們的初心未改：“我們盡最大的能力，讓他們至少能開(kāi)心吃頓飯。”
升級(jí)改造：新貼瓷磚、加蓋雨棚
“現(xiàn)在搭了雨棚，搞好了灶臺(tái)，貼了瓷磚，建得好舒服。”萬(wàn)佐成的話語(yǔ)中露著喜悅，曾經(jīng)露天的“愛(ài)心廚房”，如今已經(jīng)不用再擔(dān)憂風(fēng)吹雨淋，灶臺(tái)數(shù)也由最初的六個(gè)發(fā)展到三十幾個(gè)。
升級(jí)改造后的打飯區(qū)域。受訪者供圖
3月13日，湖坊鎮(zhèn)人民政府出資對(duì)“愛(ài)心廚房”進(jìn)行改造，并于22日完成改造。湖坊鎮(zhèn)宣傳辦工作人員應(yīng)婕告訴新京報(bào)記者，此次升級(jí)改造是為了更好地服務(wù)愛(ài)心廚房的病患，并且確保愛(ài)心廚房的用水用電安全，此前未進(jìn)行過(guò)這么大規(guī)模的改造。
在這次升級(jí)改造中，政府工作人員在通往愛(ài)心廚房的巷子口豎立了“愛(ài)心廚房”指示牌，并撤除了兩邊垃圾桶，另設(shè)廚余廢物集中區(qū)域。應(yīng)婕介紹：“這樣便于病患家屬找到愛(ài)心廚房，也能更好地了解它。”
此外，愛(ài)心廚房還進(jìn)行了新貼瓷磚、加蓋雨棚、增加消防設(shè)備、修繕灶臺(tái)等一系列改造。
以前，愛(ài)心廚房存在儲(chǔ)物間陰暗潮濕、過(guò)道物品雜亂、廚房角落雜物堆積、打飯區(qū)域混雜、灶臺(tái)雜亂、公共衛(wèi)生間過(guò)于簡(jiǎn)陋等問(wèn)題。
改造前，病患家屬在露天廚房做飯。受訪者供圖
這次升級(jí)改造后，儲(chǔ)物間增加了光源與通風(fēng)扇，可有效避免糧油受潮變質(zhì)，拿取方便快捷；過(guò)道增加了置物架，室內(nèi)廚房規(guī)整擺放歸類；灶臺(tái)下方整修了排污槽，避免污水飛濺影響使用；打飯操作臺(tái)和公共衛(wèi)生間等也進(jìn)行了改造和整修。
“原來(lái)抽油煙的效果不好，也有點(diǎn)危險(xiǎn)”，熊庚香反映，室內(nèi)廚房的排煙系統(tǒng)因此很少使用。如今，工作人員重新改造排煙系統(tǒng)，解決了安全隱患，政府還考慮給予愛(ài)心廚房一定的用電惠助。
“病患家屬現(xiàn)在來(lái)這做菜都很高興，不用為下雨天發(fā)愁了。”熊庚香表示，升級(jí)改造后，炒菜做飯方便了很多，病患家屬也很滿意。
而萬(wàn)佐成還有別的擔(dān)憂。他今年67歲了，擔(dān)心自己和老伴去世后，愛(ài)心廚房無(wú)法繼續(xù)辦下去。他希望政府部門能辦一個(gè)公用的愛(ài)心廚房，由專業(yè)人員進(jìn)行管理，也可以擴(kuò)大規(guī)模。“我們能做一天算一天，希望愛(ài)心廚房能永遠(yuǎn)傳下去。”
應(yīng)婕表示，目前湖坊鎮(zhèn)人民政府已經(jīng)向愛(ài)心廚房提供了一些糧油，并且正在不斷增加資助，接下來(lái)打算拉動(dòng)一些愛(ài)心企業(yè)進(jìn)行捐助，“我們希望之后能讓愛(ài)心廚房實(shí)現(xiàn)完全免費(fèi)。”
